Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 1 taza, cernida
Azúcar: 2 tazas
Mantequilla: 2 barras
Cocoa: 1/2 taza
Huevos: 4
Polvo Para Hornear: 1/2 cucharada
Vainilla: 1 cucharada
Nuez: 1 taza, partida en trocitos
Azúcar Glass: al gusto
Como se prepara Brownies: Derretir las barras de mantequilla y batir con el azúcar. Agregar los huevos, harina, cocoa y polvo para hornear uno por uno sin dejar de batir. Cuando estén incorporados todos los ingredientes, agregar las nueces y la vainilla. Engrasar el molde con mantequilla y vaciar la mezcla. Meter al horno precalentado a 175°C por 40 minutos. Espolvorear azúcar glacé al gusto.
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miércoles 26 de marzo de 2008
Pay de Queso
Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Manteca Vegetal: 1 taza
Harina: 3 tazas
Leche Condensada: 1 lata
Huevos: 4
Leche Evaporada: 1 lata
Queso Crema: 300 g
Vainilla: 1 cucharadita
Galletas Marís: 1 paquete
Mantequilla: 2 barras
Sal: una pizca
Agua Helada: un poco
Molde de Pay: 1
Como se prepara Pay de Queso: Revolver con dos tenedores la harina con la manteca y una pizca de sal con un poco de agua helada hasta juntar una masa. Formar una tortilla y acomodarla en un molde para pay previamente engrasado. Licuar los huevos, las leches, el queso y la vainilla. Incorporar la mezcla sobre la masa en el molde. Moler finamente las galletas marías y cubrir la mezcla completamente.
Hornear a 175°C por 30 minutos.
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Manteca Vegetal: 1 taza
Harina: 3 tazas
Leche Condensada: 1 lata
Huevos: 4
Leche Evaporada: 1 lata
Queso Crema: 300 g
Vainilla: 1 cucharadita
Galletas Marís: 1 paquete
Mantequilla: 2 barras
Sal: una pizca
Agua Helada: un poco
Molde de Pay: 1
Como se prepara Pay de Queso: Revolver con dos tenedores la harina con la manteca y una pizca de sal con un poco de agua helada hasta juntar una masa. Formar una tortilla y acomodarla en un molde para pay previamente engrasado. Licuar los huevos, las leches, el queso y la vainilla. Incorporar la mezcla sobre la masa en el molde. Moler finamente las galletas marías y cubrir la mezcla completamente.
Hornear a 175°C por 30 minutos.
Pay de Plátano y Coco
Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Yemas de Huevo: 4
Harina de Trigo: 30 g
Azúcar: 215 g
Fécula de Vainilla: 1 sobre
Leche Condensada: 1 lata
Mantequilla: 125 g
Vainilla: 1/2 cucharada
Sal: 1 pizca
Agua: 1 taza
Ingredientes para el relleno:
Platano: 400 g, en rodajas
Coco Rallado: 30 g
Ingredientes para la pasta:
Harina de Trigo: 300 g
Manteca Vegetal: 150 g
Azúcar: 40 g
Sal: 1 pizca
Ingredientes para el betún:
Claras de Huevo: 4
Azúcar Glass: al gusto
Para la crema: Batir las yemas con la harina, el azúcar, la fécula y la sal. Hervir la mezcla con la leche condensada, la mantequilla, el agua y la vainilla hasta que espese.
Para la pasta: Se amasan los ingredientes, con la yema de los dedos, hasta formar una pasta consistente. Se coloca en un molde de 30 cm.
Para el relleno: Colocar sobre la pasta tandas sucesivas de rodajas de plátano, coco rallado y crema, cubriéndolo por último con el betún el cual se rocía con coco rallado. Se hornea por 5 minutos a 200°C.
Para el betún: Se baten las 4 claras de huevos hasta el punto de turrón y se agrega azúcar glass.
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Yemas de Huevo: 4
Harina de Trigo: 30 g
Azúcar: 215 g
Fécula de Vainilla: 1 sobre
Leche Condensada: 1 lata
Mantequilla: 125 g
Vainilla: 1/2 cucharada
Sal: 1 pizca
Agua: 1 taza
Ingredientes para el relleno:
Platano: 400 g, en rodajas
Coco Rallado: 30 g
Ingredientes para la pasta:
Harina de Trigo: 300 g
Manteca Vegetal: 150 g
Azúcar: 40 g
Sal: 1 pizca
Ingredientes para el betún:
Claras de Huevo: 4
Azúcar Glass: al gusto
Para la crema: Batir las yemas con la harina, el azúcar, la fécula y la sal. Hervir la mezcla con la leche condensada, la mantequilla, el agua y la vainilla hasta que espese.
Para la pasta: Se amasan los ingredientes, con la yema de los dedos, hasta formar una pasta consistente. Se coloca en un molde de 30 cm.
Para el relleno: Colocar sobre la pasta tandas sucesivas de rodajas de plátano, coco rallado y crema, cubriéndolo por último con el betún el cual se rocía con coco rallado. Se hornea por 5 minutos a 200°C.
Para el betún: Se baten las 4 claras de huevos hasta el punto de turrón y se agrega azúcar glass.
Pay de Nuez
Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 1 1/2 tazas
Mantequilla: 1/2 taza, derretida
Sal: 1/2 cucharadita
Agua Helada: 5 cucharadas
Nueces: 200 g, picada
Ingredientes para el relleno:
Azúcar: 1/2 taza
Mantequilla: 1/4 taza, derretida
Miel de Maíz: 1 taza
Nueces: 1 taza, picada
Vainilla: 1 cucharadita
Sal: 1 cucharadita
Huevos: 3
Molde Para Pay
Como se prepara Pay de Nuez: Cerner la harina con la sal, agregar la mantequilla y conforme vaya necesitando agua helada hasta formar una pasta suave. Extender con el rodillo y acomodar en un molde para pay. Para el relleno licuar la mantequilla, el azúcar y poco a poco agregar uno por uno los huevo. Añadir la miel, la sal, la vainilla y las nueces. Mezclar por un minuto. Verter la mezcla en el molde y cubrir con nueces. Hornear por una hora a 175°C.
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 1 1/2 tazas
Mantequilla: 1/2 taza, derretida
Sal: 1/2 cucharadita
Agua Helada: 5 cucharadas
Nueces: 200 g, picada
Ingredientes para el relleno:
Azúcar: 1/2 taza
Mantequilla: 1/4 taza, derretida
Miel de Maíz: 1 taza
Nueces: 1 taza, picada
Vainilla: 1 cucharadita
Sal: 1 cucharadita
Huevos: 3
Molde Para Pay
Como se prepara Pay de Nuez: Cerner la harina con la sal, agregar la mantequilla y conforme vaya necesitando agua helada hasta formar una pasta suave. Extender con el rodillo y acomodar en un molde para pay. Para el relleno licuar la mantequilla, el azúcar y poco a poco agregar uno por uno los huevo. Añadir la miel, la sal, la vainilla y las nueces. Mezclar por un minuto. Verter la mezcla en el molde y cubrir con nueces. Hornear por una hora a 175°C.
Pay de Manzana Casero
Categoría Principal: Pays
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 10
Tiempo de Preparación: ~75 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 2 1/2 tazas
Sal: 1/2 cucharadita
Manteca Vegetal: 3/4 taza
Crema Agria: 1 cucharada
Agua Fría: 1/2 taza y 1 cucharada
Ingredientes del relleno:
Manzanas Tipo Granny Smith: 1.25 kg (aprox. 7)
Azúcar: 1 taza
Canela: 1 cucharada
Mantequilla: 4 cucharadas
Harina: 2 cucharadas
Yema de Huevo: 1
Como se prepara Pay de Manzana Casero: En un tazón grande, cerner la harina con la sal. Con una mezcladora eléctrica a bajo velocidad, agrega la manteca vegetal y mezclar por un minuto, hasta que se toma la aparencia de masa de maíz.
Agrega la crema agria y mezclar con los dedos. Poco a poco, agrega la agua fría y continuar a mezlcar todo con los dedos hasta la masa no se separa. Rollar la masa en dos bolas. Envolverlas en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
Como se prepara el Relleno del Pay de Manzana Casero: Pelar las manzanas, quitar las corazones, y cortarlas en cuñas de 1 cm de grueso. Combinar las cuñas, azúcar y canela en un sartén. Calentar la mezcla sobre un fuego mediano y cocer las manzanas por 5 minutos, revolviéndo un poco. Remover las manzanas del jarabe de azúcar y canela y ponerlas en un tazón grande. Seguir cociendo el jarabe por otros 5 minutos, ó hasta que se reduzca a cerca de 1/2 taza. Agrega el jarabe a las manzanas y ponerlo aparte. Derretir la mantequilla y combinar con la harina, mezclarlo y agrega todo a las manzanas.
Calentar el horno a 220°C. Usar un rodillo sobre un superficie espolvoreado con un poco de harina y aplanar una de las bolas de masa para hacer el base del pay de 33 cms. Doblarle y meterle en un molde de pay hondo de 24 cms, cortar el exceso de las orillas, pero deje 1 cm de masa sobre la orilla del molde. Rellenar el molde con las manzanas. Arrollar la otra bola de masa para formar el cubierto del pay de 30 cm y ponerle sobre el molde doblarle abajo del pasta del fondo. Pellizcar la orillas de la pasta para hacer una orilla decorativa.
Cortar 6 rajas en la pasta superior para que el vapor puede escapar. Mezclar 1 cucharada de agua con la yema de huevo en un tazón chico a pintar la pasta superior con la mezcla. Hornear en el medio del horno por 35 minutos o hasta la pasta se quede bien dorado. Deje que se enfríe antes de servir.
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 10
Tiempo de Preparación: ~75 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 2 1/2 tazas
Sal: 1/2 cucharadita
Manteca Vegetal: 3/4 taza
Crema Agria: 1 cucharada
Agua Fría: 1/2 taza y 1 cucharada
Ingredientes del relleno:
Manzanas Tipo Granny Smith: 1.25 kg (aprox. 7)
Azúcar: 1 taza
Canela: 1 cucharada
Mantequilla: 4 cucharadas
Harina: 2 cucharadas
Yema de Huevo: 1
Como se prepara Pay de Manzana Casero: En un tazón grande, cerner la harina con la sal. Con una mezcladora eléctrica a bajo velocidad, agrega la manteca vegetal y mezclar por un minuto, hasta que se toma la aparencia de masa de maíz.
Agrega la crema agria y mezclar con los dedos. Poco a poco, agrega la agua fría y continuar a mezlcar todo con los dedos hasta la masa no se separa. Rollar la masa en dos bolas. Envolverlas en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
Como se prepara el Relleno del Pay de Manzana Casero: Pelar las manzanas, quitar las corazones, y cortarlas en cuñas de 1 cm de grueso. Combinar las cuñas, azúcar y canela en un sartén. Calentar la mezcla sobre un fuego mediano y cocer las manzanas por 5 minutos, revolviéndo un poco. Remover las manzanas del jarabe de azúcar y canela y ponerlas en un tazón grande. Seguir cociendo el jarabe por otros 5 minutos, ó hasta que se reduzca a cerca de 1/2 taza. Agrega el jarabe a las manzanas y ponerlo aparte. Derretir la mantequilla y combinar con la harina, mezclarlo y agrega todo a las manzanas.
Calentar el horno a 220°C. Usar un rodillo sobre un superficie espolvoreado con un poco de harina y aplanar una de las bolas de masa para hacer el base del pay de 33 cms. Doblarle y meterle en un molde de pay hondo de 24 cms, cortar el exceso de las orillas, pero deje 1 cm de masa sobre la orilla del molde. Rellenar el molde con las manzanas. Arrollar la otra bola de masa para formar el cubierto del pay de 30 cm y ponerle sobre el molde doblarle abajo del pasta del fondo. Pellizcar la orillas de la pasta para hacer una orilla decorativa.
Cortar 6 rajas en la pasta superior para que el vapor puede escapar. Mezclar 1 cucharada de agua con la yema de huevo en un tazón chico a pintar la pasta superior con la mezcla. Hornear en el medio del horno por 35 minutos o hasta la pasta se quede bien dorado. Deje que se enfríe antes de servir.
Chocoflan
Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~90 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Mezcla de Pastel de Chocolate: 1 caja
Cocoa: 1/4 taza
Leche Condensada: 1 lata grande
Leche: 2 tazas
Huevos: 5
Nueces: 50 g
Cajeta: al gusto
Mantequilla: suficiente para engrasar
Como se prepara Chocoflan: Engrasar un molde y poner en el fondo nueces y cajeta al gusto.
Preparar la mezcla para pastel según las instrucciones de la caja. Vaciar la mezcla en el molde. Licuar el resto de los ingredientes y verter sobre la mezcla de pastel. Meter al horno a 200°C aproximadamente una hora y revisarlo hasta que esté cocido.
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~90 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Mezcla de Pastel de Chocolate: 1 caja
Cocoa: 1/4 taza
Leche Condensada: 1 lata grande
Leche: 2 tazas
Huevos: 5
Nueces: 50 g
Cajeta: al gusto
Mantequilla: suficiente para engrasar
Como se prepara Chocoflan: Engrasar un molde y poner en el fondo nueces y cajeta al gusto.
Preparar la mezcla para pastel según las instrucciones de la caja. Vaciar la mezcla en el molde. Licuar el resto de los ingredientes y verter sobre la mezcla de pastel. Meter al horno a 200°C aproximadamente una hora y revisarlo hasta que esté cocido.
Arroz con Leche
Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 1/2 tasa, lavado y remojado
Leche: 2 1/2 litros
Agua: 1 litro
Astillas de Canela: 2
Azúcar: 250 g, o más, al gusto
Uvas Pasas: 1/2 taza
Sal: 1 pizca
Como se prepara Arroz de Leche: Se mezclan 1 litro de leche y otro de agua y se llevan al fuego, se les agrega el arroz y se deja cocinar a fuego medio hasta que reviente. Se le añade el litro y medio de leche, el azúcar, la canela y las pasas, se cocina a fuego lento y se revuelven constantamente hasta lograr el espeso deseado. Se agrega la pizca de sal. Se sirve caliente o frío.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 1/2 tasa, lavado y remojado
Leche: 2 1/2 litros
Agua: 1 litro
Astillas de Canela: 2
Azúcar: 250 g, o más, al gusto
Uvas Pasas: 1/2 taza
Sal: 1 pizca
Como se prepara Arroz de Leche: Se mezclan 1 litro de leche y otro de agua y se llevan al fuego, se les agrega el arroz y se deja cocinar a fuego medio hasta que reviente. Se le añade el litro y medio de leche, el azúcar, la canela y las pasas, se cocina a fuego lento y se revuelven constantamente hasta lograr el espeso deseado. Se agrega la pizca de sal. Se sirve caliente o frío.
Buñuelos
Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~12 horas
Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 2 tazas
Huevo: 1
Leche: 1/4 taza
Clavos de Olor: 3
Mantequilla ó Margarina: 1/3 barra
Raja de Canela: 1
Sal: 1 pizca
Aceite: suficiente para freír
Piloncillos: 2 medianos
Agua: 1/2 litro
Como se prepara Buñuelos: Batir la mantequilla con una pizca de sal y el huevo. Incorporar la harina y agregar leche hasta formar la masa. Reposar 40 minutos. Hacer bolitas con la masa y extender con el rodillo hasta que tenga la forma de una tortilla delgada. Reposar 10 horas. Se fríen en aceite caliente hasta que se doren y escurrir.
Como se prepara Miel Para Buñuelos: Hervir los piloncillos y agregarles el clavo y canela hasta que se desintegren. Al servir bañarlos con la miel.
Opcional: espolvorear azúcar con canela molida.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~12 horas
Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 2 tazas
Huevo: 1
Leche: 1/4 taza
Clavos de Olor: 3
Mantequilla ó Margarina: 1/3 barra
Raja de Canela: 1
Sal: 1 pizca
Aceite: suficiente para freír
Piloncillos: 2 medianos
Agua: 1/2 litro
Como se prepara Buñuelos: Batir la mantequilla con una pizca de sal y el huevo. Incorporar la harina y agregar leche hasta formar la masa. Reposar 40 minutos. Hacer bolitas con la masa y extender con el rodillo hasta que tenga la forma de una tortilla delgada. Reposar 10 horas. Se fríen en aceite caliente hasta que se doren y escurrir.
Como se prepara Miel Para Buñuelos: Hervir los piloncillos y agregarles el clavo y canela hasta que se desintegren. Al servir bañarlos con la miel.
Opcional: espolvorear azúcar con canela molida.
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