Categoría Principal: Pastas
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4 personas
Tiempo de Preparación: ~60 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Tallarines Verdes: 1 paquete
Mantequilla: 1 barra
Cebolla: 1/2
Champiñones: rebanados, 1 lata de 225 g
Harina de Trigo: 2 cucharadas
Fécula de Maíz: 2 cucharadas (en lugar de harina)
Leche: 2 tazas
Crema: 50 g
Consomé de Pollo: 2 cucharaditas
Nuez Moscada: 1 pizca
Aceite de Oliva: 1 cucharadita
Sal: 1 pizca
Queso Parmesano: al gusto
Como se prepara Tallarines Verdes Con Champiñones: Cocer la pasta con la cebolla, el aceite y una pizca de sal. Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la harina de trigo o fécula de maíz y revolver hasta que dore un poco. Se dissuelve el caldo de pollo en la leche tibia y incorpora a la harina revolviendo constantemente. Aparte los champiñones se sofríen en poca mantequilla. Agregar la crema, nuez moscada, la pasta y los champiñones al gusto. Espolvorear queso parmesano al gusto.
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miércoles 26 de marzo de 2008
Macarrones con Chile Poblano
Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Pasta de Macarrón: 1 paquete
Media Crema: 1/2 litro
Chiles Poblanos: 4
Mantequilla: 1 barra
Queso Manchego: 1/4 kg
Pimienta Blanca: al gusto
Sal: al gusto
Como se prepara Macarrones con Chile Poblano: Se cuece de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite. Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear el queso manchego y meter al horno hasta que el queso se funda.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Pasta de Macarrón: 1 paquete
Media Crema: 1/2 litro
Chiles Poblanos: 4
Mantequilla: 1 barra
Queso Manchego: 1/4 kg
Pimienta Blanca: al gusto
Sal: al gusto
Como se prepara Macarrones con Chile Poblano: Se cuece de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite. Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear el queso manchego y meter al horno hasta que el queso se funda.
Fetuchini Alfredo
Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Fetuccini: 1 paquete
Media Crema: 1 lata
Queso Parmesano: 100 g
Mantequilla: 1 barra
Aceite: 2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Como se prepara Fetuchini Alfredo: Hervir la pasta con aceite y sal de 8 a 10 minutos. Al estar a su punto, sacar y poner en un colador con un poco de aceite. Moverse para que no se pegue. En una sartén incorporar la mantequilla, la media crema, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Revolver con la pasta y servir.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Fetuccini: 1 paquete
Media Crema: 1 lata
Queso Parmesano: 100 g
Mantequilla: 1 barra
Aceite: 2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Como se prepara Fetuchini Alfredo: Hervir la pasta con aceite y sal de 8 a 10 minutos. Al estar a su punto, sacar y poner en un colador con un poco de aceite. Moverse para que no se pegue. En una sartén incorporar la mantequilla, la media crema, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Revolver con la pasta y servir.
Espagueti a la Bolgnesa
Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~90 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Espagueti: 500 g
Aceite de Oliva: 2 cucharadas
Ajo: 2 diente
Cebollas Blancas: 2
Apio: 1 ramo
Zanahoria: 1 mediana
Carne Molida: 1/2 kg
Caldo de Carne: 2 tazas
Vino Tinto: 1 1/2 tazas
Tomate: 850 g
Azúcar: 1 cucharadita
Perejil: 2 cucharadas, fresco
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Queso Parmesano: al gusto
Como se prepara Espagueti a la Bolognesa: Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndole y desmenuzándola hasta que esté cocida. Incorporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado. Al hervir, cocinar a fuego lento una hora y media. Añadir la sal y pimienta al gusto. Cocer la pasta en 1 litro de agua hirviendo con aceite y una pizca de sal. Escurrir y servir el guiso sobre la pasta. Espolvorear queso parmesano al gusto.
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~90 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Espagueti: 500 g
Aceite de Oliva: 2 cucharadas
Ajo: 2 diente
Cebollas Blancas: 2
Apio: 1 ramo
Zanahoria: 1 mediana
Carne Molida: 1/2 kg
Caldo de Carne: 2 tazas
Vino Tinto: 1 1/2 tazas
Tomate: 850 g
Azúcar: 1 cucharadita
Perejil: 2 cucharadas, fresco
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Queso Parmesano: al gusto
Como se prepara Espagueti a la Bolognesa: Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndole y desmenuzándola hasta que esté cocida. Incorporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado. Al hervir, cocinar a fuego lento una hora y media. Añadir la sal y pimienta al gusto. Cocer la pasta en 1 litro de agua hirviendo con aceite y una pizca de sal. Escurrir y servir el guiso sobre la pasta. Espolvorear queso parmesano al gusto.
Ensalada de Pasta y Salami
Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Agua: 3 l
Sal: 1 cucharadita
Pasta: 200 g, tipo Penne
Salami: 200 g, en lonchas finas
Queso Manchego: 100 g
Pimiento: 1 rojo, 1 verde
Pepinillos en Sal: 100 g
Mayonesa: 3 cucharadas
Crema: 4 cucharadas
Zumo de Limón: 1 cucharadita
Sal: 1 pizca
Azúcar: 1 pizca
Pimienta Blanca: 1 pizca
Pimienta Cayena: al gusto
Leche: 2-3 cucharadas
Como se prepara Ensalada de Pasta y Salami: Hervir el agua con sal y cocer la pasta 12 minutos. Refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Cortar las rodajas de salami en tiras de 1 cm de ancho; cortar en cuadros el queso, los pimientos y los pepinillos. Mezclar la mayonesa con la crema. Revolver el zumo de limón con la sal, el azúcar, la pimienta blanca, la pimienta cayena y añadirlo a la mayonesa. Incorporar leche a la salsa si es necesario. Mezclar la salsa obtenida con los ingredientes de la ensalada y la pasta. Guarda la ensalada de pasta en refrigeración, dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Agua: 3 l
Sal: 1 cucharadita
Pasta: 200 g, tipo Penne
Salami: 200 g, en lonchas finas
Queso Manchego: 100 g
Pimiento: 1 rojo, 1 verde
Pepinillos en Sal: 100 g
Mayonesa: 3 cucharadas
Crema: 4 cucharadas
Zumo de Limón: 1 cucharadita
Sal: 1 pizca
Azúcar: 1 pizca
Pimienta Blanca: 1 pizca
Pimienta Cayena: al gusto
Leche: 2-3 cucharadas
Como se prepara Ensalada de Pasta y Salami: Hervir el agua con sal y cocer la pasta 12 minutos. Refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Cortar las rodajas de salami en tiras de 1 cm de ancho; cortar en cuadros el queso, los pimientos y los pepinillos. Mezclar la mayonesa con la crema. Revolver el zumo de limón con la sal, el azúcar, la pimienta blanca, la pimienta cayena y añadirlo a la mayonesa. Incorporar leche a la salsa si es necesario. Mezclar la salsa obtenida con los ingredientes de la ensalada y la pasta. Guarda la ensalada de pasta en refrigeración, dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
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