Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Chiles Poblanos: 2 kg
Media Crema: 1 1/2 lata
Cebolla: 1
Aceite: suficiente para freír
Ajo: 3 dientes
Sal: al gusto
Como se prepara Rajas Poblanos Con Crema: Tateman los chiles, se pelan, se desvenan y se parten en rajas delgadas. Freír en poco aceite la cebolla y el ajo finamente picados. Agregar las rajas, la media crema y sal al gusto. Revolver y apagar cuando hierva.
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miércoles 26 de marzo de 2008
Crema de Coliflor
Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Coliflor: 1 chica
Agua: 2 litros
papas: 1/4 kg
Mantequilla: 2 cucharadas
Leche: 4 tazas
Sal: al gusto
Pimienta Blanca: al gusto
Como se prepara Crema de Coliflor: Hervir los ramos de coliflor en la mitad del agua con sal. Pasarlos por agua fría y escurrir. Cortar el tronco de la coliflor en trozos pequeños. Pelar las papas y cortarlas en rebanadas gruesas. Hervir en el agua restante con sal los trozos de coliflor y las papas durante 20 minutos. Pasar la coliflor y las papas por un pasapuré. Agregar parte del agua en que se cocieron para formar un puré ligero. Pasar el puré por una coladera fina y vertirlo en una cacerola. Calentarlo, sazonarlo y agregar la mantequilla y la leche hirviendolo.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Coliflor: 1 chica
Agua: 2 litros
papas: 1/4 kg
Mantequilla: 2 cucharadas
Leche: 4 tazas
Sal: al gusto
Pimienta Blanca: al gusto
Como se prepara Crema de Coliflor: Hervir los ramos de coliflor en la mitad del agua con sal. Pasarlos por agua fría y escurrir. Cortar el tronco de la coliflor en trozos pequeños. Pelar las papas y cortarlas en rebanadas gruesas. Hervir en el agua restante con sal los trozos de coliflor y las papas durante 20 minutos. Pasar la coliflor y las papas por un pasapuré. Agregar parte del agua en que se cocieron para formar un puré ligero. Pasar el puré por una coladera fina y vertirlo en una cacerola. Calentarlo, sazonarlo y agregar la mantequilla y la leche hirviendolo.
Ceviche de Soya
Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Soya: 1/2 kg
Agua: 3 tazas
Pepino: 1 grande
Zanahoria: 3, ralladas
Cebolla Blanca: 1/2, picada finamente
Limones: jugo de 10
Cilantro: al gusto
Chile Serrano: al gusto
Tomates: picados, sin semilla
Sal: al gusto
Galletas Saladas o Tostadas
Como se prepara Ceviche de Soya: Cocer la soya en el agua con poca sal por 10 minutos. Escurrir y agregar el jugo de limón y sal al gusto. Añadir el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pepino picado en cuadros y sin semillas; el chile serrano y el cilantro finamente picado. Revolver todo y servir con galletas saladas o tostadas.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Soya: 1/2 kg
Agua: 3 tazas
Pepino: 1 grande
Zanahoria: 3, ralladas
Cebolla Blanca: 1/2, picada finamente
Limones: jugo de 10
Cilantro: al gusto
Chile Serrano: al gusto
Tomates: picados, sin semilla
Sal: al gusto
Galletas Saladas o Tostadas
Como se prepara Ceviche de Soya: Cocer la soya en el agua con poca sal por 10 minutos. Escurrir y agregar el jugo de limón y sal al gusto. Añadir el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pepino picado en cuadros y sin semillas; el chile serrano y el cilantro finamente picado. Revolver todo y servir con galletas saladas o tostadas.
Caldo de Papas
Categoría Principal: Caldos y Sopas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Papas: 3 grandes
Tomates: 2
Cebolla: 1/2
Chile Poblano: 1
Queso Cotija: 250 g
Mantequilla: 1 cucharada
Agua: 1 litro
Sal: al gusto
Como se prepara Caldo de Papas: Las papas se pelan, se parten en tiras no muy delgadas y se dejan a reposar en agua. Se pican finamente la cebolla, el tomate y el chile. Se acitronan en mantequilla primero la cebolla y el chile; posteriormente el tomate. Al final, agrega las papas escurridas. Incorporar 1 litro de agua y al hervir agregar el queso en cuadritos y sal al gusto. Cocinar hasta que estén blanditas las papas.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Papas: 3 grandes
Tomates: 2
Cebolla: 1/2
Chile Poblano: 1
Queso Cotija: 250 g
Mantequilla: 1 cucharada
Agua: 1 litro
Sal: al gusto
Como se prepara Caldo de Papas: Las papas se pelan, se parten en tiras no muy delgadas y se dejan a reposar en agua. Se pican finamente la cebolla, el tomate y el chile. Se acitronan en mantequilla primero la cebolla y el chile; posteriormente el tomate. Al final, agrega las papas escurridas. Incorporar 1 litro de agua y al hervir agregar el queso en cuadritos y sal al gusto. Cocinar hasta que estén blanditas las papas.
Arroz con Queso
Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 2 tazas
Queso Rallado: 1 1/2 tazas
Leche: 1 taza
Agua: 6 tazas
Sal: al gusto
Como se prepara Arroz con Queso: En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el arroz.
Cuando el arroz esté casi a punto, añadir la leche hirviendo, que el arroz no quede muy líquido.
Dejar hervir y agregar el queso, batir bien y servir.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 2 tazas
Queso Rallado: 1 1/2 tazas
Leche: 1 taza
Agua: 6 tazas
Sal: al gusto
Como se prepara Arroz con Queso: En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el arroz.
Cuando el arroz esté casi a punto, añadir la leche hirviendo, que el arroz no quede muy líquido.
Dejar hervir y agregar el queso, batir bien y servir.
Aguacates Rellenos
Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Aguacates: 4
Aceitunas: 100 g, sin hueso
Apio: 2 varas
Mayonesa: 2 cucharadas
Queso Crema: 100 g
Aceite de Oliva: 1 cucharadita
Salsa de Tomate: 1 cucharada
Pimienta: al gusto
Sal: al gusto
Como se prepara Aguacates Rellenos: Se cortan por la mitad los aguacates y se les unta un poco de aceite de olive. El apio y las aceitunas finamente picados se revuelven con el queso crema, la mayonesa, salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Se rellenan los aguascates con la mezcla.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Aguacates: 4
Aceitunas: 100 g, sin hueso
Apio: 2 varas
Mayonesa: 2 cucharadas
Queso Crema: 100 g
Aceite de Oliva: 1 cucharadita
Salsa de Tomate: 1 cucharada
Pimienta: al gusto
Sal: al gusto
Como se prepara Aguacates Rellenos: Se cortan por la mitad los aguacates y se les unta un poco de aceite de olive. El apio y las aceitunas finamente picados se revuelven con el queso crema, la mayonesa, salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Se rellenan los aguascates con la mezcla.
Macarrones con Chile Poblano
Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Pasta de Macarrón: 1 paquete
Media Crema: 1/2 litro
Chiles Poblanos: 4
Mantequilla: 1 barra
Queso Manchego: 1/4 kg
Pimienta Blanca: al gusto
Sal: al gusto
Como se prepara Macarrones con Chile Poblano: Se cuece de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite. Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear el queso manchego y meter al horno hasta que el queso se funda.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Pasta de Macarrón: 1 paquete
Media Crema: 1/2 litro
Chiles Poblanos: 4
Mantequilla: 1 barra
Queso Manchego: 1/4 kg
Pimienta Blanca: al gusto
Sal: al gusto
Como se prepara Macarrones con Chile Poblano: Se cuece de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite. Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear el queso manchego y meter al horno hasta que el queso se funda.
Ensalada Navideña
Categoría Principal: Comida Navideña
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Repollo: 1/2
Nueces: 50 g
Pasas: 50 g
Manzana: 1
Piña: 1 lata, en almibar
Crema: 1/2 taza
Azúcar: 2 cucharadas
Como se prepara Ensalada Navideña: Se rebana finamente el repollo, la nuez se pica, la manzana y la piña se parten en cuadritos pequeños. Se revuelve el azúcar con la crema. Se agrega el resto de los ingredientes con el almibar de la piña al gusto. Mezclar y refrigerar.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Repollo: 1/2
Nueces: 50 g
Pasas: 50 g
Manzana: 1
Piña: 1 lata, en almibar
Crema: 1/2 taza
Azúcar: 2 cucharadas
Como se prepara Ensalada Navideña: Se rebana finamente el repollo, la nuez se pica, la manzana y la piña se parten en cuadritos pequeños. Se revuelve el azúcar con la crema. Se agrega el resto de los ingredientes con el almibar de la piña al gusto. Mezclar y refrigerar.
Ensalada de Tomate
Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Jitomate: 4 grandes
Aceite de Oliva: 4 cucharadas
Ajo: 1 diente
Cebollitas Cambray: 2
Vinagre: 2 cucharadas
Cebollín: 2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Como se prepara Ensalada de Tomate: Cortar las tomates rodajas y yalpimientarlos. Picar la cebolla y el ajo. Mezclarlos y espolvorear los tomates. Mezclar el aceite con el vinagre y bañar la ensalada. Servirla con cebollín picado.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Jitomate: 4 grandes
Aceite de Oliva: 4 cucharadas
Ajo: 1 diente
Cebollitas Cambray: 2
Vinagre: 2 cucharadas
Cebollín: 2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Como se prepara Ensalada de Tomate: Cortar las tomates rodajas y yalpimientarlos. Picar la cebolla y el ajo. Mezclarlos y espolvorear los tomates. Mezclar el aceite con el vinagre y bañar la ensalada. Servirla con cebollín picado.
Ensalada Clarita
Categoría Principal: Ensalada
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Repollo: 1/2
Zanahorias: 3
Pasas: 50 g
Mayonesa: 1 cucharada
Crema: 1/2 taza
Como se prepara Ensalada de Tomate: Picar finamente el repollo. Agregar la mayonesa, las pasas y la crema. Mezclar todo y servir.
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Repollo: 1/2
Zanahorias: 3
Pasas: 50 g
Mayonesa: 1 cucharada
Crema: 1/2 taza
Como se prepara Ensalada de Tomate: Picar finamente el repollo. Agregar la mayonesa, las pasas y la crema. Mezclar todo y servir.
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