Paella

Categoría Principal: Comida Española
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

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Ingredientes necesarios en este receta:
Aceite de Oliva: 1 taza
Cebolla: 1/2
Ajo: 1 cabeza
Caldo de Pollo: 1 taza
Agua: 3 tazas
Arroz: 1/2 kg
Pollo: 1/4 kg, en trozos, sin hueso
Carne Magra de Cerdo: 1/4 kg
Chícharos: 100 g
Ejotes: 100 g
Pimiento Morrón: 100 g
Camarón: 1/2 kg
Puré de Tomate: 1/4 litro
Jitomate: 1/4 kg
Mejillón: 100 g
Jaibas: 2
Sal: al gusto
Azafrán: al gusto

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Como se prepara Paella: Sofreír la cebolla con el ajo finamente picados y el tomate en rodajas. Incorporar el pollo, la carne en trozos, el arroz y las verduras ya cocidas mezclando todo. Agregar el caldo de pollo, sal y azafrán al gusto y el agua. Tapar y cocinar hasta que el arroz esté en su punto (20-30 minutos). Cocer y pelar los camarones; el mejillón y las jaibas y se añaden al guiso. Cortar los pimientos morrones en tiras, agregarlos y dejar cocinar. Reposar 10 minutos y servir.