Ceviche de Soya

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

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Ingredientes necesarios en este receta:
Soya: 1/2 kg
Agua: 3 tazas
Pepino: 1 grande
Zanahoria: 3, ralladas
Cebolla Blanca: 1/2, picada finamente
Limones: jugo de 10
Cilantro: al gusto
Chile Serrano: al gusto
Tomates: picados, sin semilla
Sal: al gusto
Galletas Saladas o Tostadas

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Como se prepara Ceviche de Soya: Cocer la soya en el agua con poca sal por 10 minutos. Escurrir y agregar el jugo de limón y sal al gusto. Añadir el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pepino picado en cuadros y sin semillas; el chile serrano y el cilantro finamente picado. Revolver todo y servir con galletas saladas o tostadas.