Caldo de Papas

Categoría Principal: Caldos y Sopas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

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Ingredientes necesarios en este receta:
Papas: 3 grandes
Tomates: 2
Cebolla: 1/2
Chile Poblano: 1
Queso Cotija: 250 g
Mantequilla: 1 cucharada
Agua: 1 litro
Sal: al gusto

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Como se prepara Caldo de Papas: Las papas se pelan, se parten en tiras no muy delgadas y se dejan a reposar en agua. Se pican finamente la cebolla, el tomate y el chile. Se acitronan en mantequilla primero la cebolla y el chile; posteriormente el tomate. Al final, agrega las papas escurridas. Incorporar 1 litro de agua y al hervir agregar el queso en cuadritos y sal al gusto. Cocinar hasta que estén blanditas las papas.